美味的清蒸珍珠斑怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

珍珠斑鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，珍珠斑鱼的做法也有许多，但我最喜欢的还是清蒸珍珠斑，不仅做法十分简单，所需佐料少，而且各种佐料的完美结合与互补使得这道美食的口感极其鲜美，汤汁香浓，实在是餐桌上的不二选择。

主料

珍珠斑鱼 ：1条

辅料

蒸鱼酱油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1准备材料。

将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。

将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。

将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。

将包入馅的面团擀成圆饼形。

中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）

手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）

再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）

将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好

8成品

烹饪技巧

注意蒸鱼的时间，不要蒸老了，蒸鱼的水一定要倒掉才不会腥。只放酱就行，不用放盐。使用的厨具：炒锅