美味的烟囱戚风蚕糕,怎么做又香又好吃
烟囱戚风蚕糕 ,看到这个名字是不是有点懵逼,其实烟囱戚风蚕糕 只是形状像烟囱而已。烟囱戚风蚕糕 也是一道美味的蛋糕甜品来的,只是烟囱戚风蚕糕 比普通蛋糕更加松软,更加有弹性,味道香浓可口,而且烟囱戚风蚕糕 的做法不是很复杂的呢。
主料
面粉 :250鸡蛋 :50
牛奶 :100
辅料
柠檬汁 :适量具体步骤
用分蛋器分出蛋白蛋黄,注意不要让蛋白沾到一丝蛋黄,蛋白直接分离到厨师机配的玻璃碗上,蛋黄分入打蛋盆(保证容器无水无油)
玻璃碗内蛋白中分三次加入糖粉60g,先加入1/3,装回厨师机,接通电源
逐步加档到5档半分钟左右出大泡再加入1/3糖粉
将玉米胚芽油、牛奶、细砂糖放入蛋黄,搅打均匀
分两次筛入低筋面粉,每次都用手动打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒浆状
拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,使用切拌及翻拌的方式,拌至蛋白与面糊完全融合。
以上下火、140度、底层烤30分钟左右
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