高压锅做豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :500猪肉末 :50
辅料
郫县豆瓣酱 :一大勺黄豆酱 :一大勺
八角 :一个
花椒 :少许
十三香 :适量
蒸鱼豉油 :适量
葱末 :适量
姜末 :适量
蒜末 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状(手掰的表面不平且有裂痕更容易入味)。
2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀,这样放锅里放的时候比较方便。
3. 锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味。
4. 放入葱姜蒜末,炒香。
5. 把肉末倒进去,用铲子把肉末划散。
6. 炒至肉末变色,散开。
7. 倒入调好的酱料,不停的翻炒。
8. 放入少许蒸鱼豉油,提鲜。
9. 加入小半碗冷水。
10. 放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可。
11. 把酱汁倒豆腐内。
12. 高压锅定时10分钟,香辣鲜嫩的豆腐就做好了。
素有“植物肉”之美称的豆腐,营养丰富,易于消化,除含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,消化吸收率达95%以上,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐中含有大量的雌激素—类黄酮,所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素,缓解女性朋友的更年期综合症。另外,吃豆腐对治疗老年人便秘有很好的帮助。
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