自制瘦肉青菜粉怎么做又香又好吃
家常自制瘦肉青菜粉也是常见家常菜里面的其中一种,家常自制开胃凉粉丝这道菜是我从外婆那里偷师学来的,特别有小时候的那种味道,吃了很是让人怀念呢!我也经常做给我家的小孩子吃,他们也都特别爱吃,如果你也喜欢这家常自制开胃凉粉丝的话,不妨动手做一做吧。
主料
湿粉 :适量生菜 :适量
香菇 :适量
瘦肉 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
干香菇 :适量酱油 :适量
具体步骤
先将红薯粉丝用温水浸泡,直至泡软,利用浸泡的这段时间,将青菜、干辣椒清洗干净,并将猪肉切成粗丝状,待用。
将洗好的青菜切成一段一段的,不要切得太小,并将青菜叶和茎分开放(因为炒的过程中要先放菜茎,再放菜叶,否则菜茎不易熟)。
3、将炒锅预热,再在炒锅里放入食用油,稍微多放一些,立即将干辣椒用剪刀成一段一段的,直接放入炒锅内。
4闻到辣椒的香味后,就可以将猪肉丝放入,加入少量的黄酒和酱油(我个人偏爱六月鲜酱油),再加入两勺自己炼制的猪油,爆炒猪肉丝,加入少量水,盖上锅盖,将猪肉焖熟。
打开锅盖,将青菜茎放入,翻炒一会,再将青菜叶倒入锅中,再翻炒,炒熟后,加入一勺食用盐和适量的水,再翻炒。
加入泡好的粉丝和少量的味精,将粉丝焖熟即可倒入盘中。
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