黄油飘香小餐包的做法 黄油飘香小餐包-classic butter,dinner roll 黄油飘香小餐包怎么做
“这是我人生中第一次做面包,家里没有面包机,所以只能手工揉面制作面包。挑了君之的黄油小餐包来“小试牛刀”,虽然中间遇到了诸多问题,但是最后的成品还是非常成功的!餐包牛油香味浓郁,松软无比,家人都非常喜爱,都说和外面卖的一样!虽然成品样子偏离了预想,但是口味成功!不枉我辛苦制作了5个小时之久~吃到嘴里的面包,心里满满的成就感!这就是所谓的幸福与动力~Jiani想要做更多更好吃的面包!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄油飘香小餐包的做法步骤
1、(图片中,我使用了双倍的份量)黄油软化,面粉,糖,盐,奶粉混合均匀。干酵母融于温水内。
2、把除了黄油以外的材料揉成面团,揉出面筋后加入黄油,继续揉。
3、继续揉到面团达到扩展阶段。
4、揉好的面团盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍-2.5倍大。
5、发酵好的面团取出排气,平均分成8份,揉圆,盖上抹油保鲜膜醒发15分钟。
6、取一面团,擀成椭圆形。由上而下卷起来,然后搓成一头粗一头尖的形状。搓好的面团用左手捏住尖的一端(靠近身体),右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去(往外)。左手将面团从粗的一端往下卷起来,同时右手不断拉扯面团尖端。把“小尖尖”藏在底部(本人整形实在不怎么样,希望小伙伴们做的比我好!)。整形好放入烤盘,进行最后发酵。
7、取一面团,擀成椭圆形。由上而下卷起来,然后搓成一头粗一头尖的形状。搓好的面团用左手捏住尖的一端(靠近身体),右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去(往外)。左手将面团从粗的一端往下卷起来,同时右手不断拉扯面团尖端。把“小尖尖”藏在底部(本人整形实在不怎么样,希望小伙伴们做的比我好!)。整形好放入烤盘,进行最后发酵。
8、发酵至两倍大后,刷上一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱内,烤12-15分钟,直到表面金黄即可出炉。
9、发酵至两倍大后,刷上一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱内,烤12-15分钟,直到表面金黄即可出炉。
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