红糖炼奶布丁的做法,红糖炼奶布丁怎么做
“早就想着这道布丁,因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶,总是有些发愁,真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点,解决掉一罐,不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶,可是,油,油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁,炼奶,水,蛋,红糖,而且,炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。
然而,终究是懒,红糖早就筛好放在一边,却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候,才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。
花了整整1小时去等待它的凝固,无非就是牛奶炖蛋么,用蒸锅一样也可以,而且不用那么长时间。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红糖炼奶布丁的做法步骤
1、用料
2、将鸡蛋和蛋黄倒入碗中
3、搅散
4、红糖和水倒入锅中
5、加入炼奶
6、小火加热,搅拌至红糖溶化,离火
7、一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中
8、搅拌均匀
9、过筛
10、倒入奶瓶中
11、放入烤盘,盖上锡纸
12、在烤盘中加入热水,约1厘米深
13、放入烤箱,中层,上下火160度,烤约1小时左右
14、出炉
15、液体凝固,即成
小窍门
鸡蛋搅散即可,不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾,加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌,以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
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