「姜撞奶」四季的好伙伴怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶 :一包/一盒姜 :一块(大小中等)
白砂糖 :一勺(依个人口味)
辅料
具体步骤
1. 1. 准备所需材料。 纯牛奶1包 老姜1块 白砂糖
2. 2. 老姜去皮后切成块,放入搅拌机中搅碎。
3. 3. 将生姜汁过滤出来备用。
4. 4. 鲜牛奶倒入锅中。
5. 5.加入适量白糖。
6. 6.中小火煮至沸腾前的状态,即锅边冒小泡泡,大约六七十度的样子。
7. 6. 将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里。
8. 7.静止10分钟~姜撞奶自然凝固即可。
◎煮牛奶时,可以加一勺奶粉,增加脂肪含量,会更容易成功。◎牛奶的温度保持在六七十度,如果没有温度计,就在锅边冒小泡泡的时候关火。◎牛奶冲进姜汁后,不要搅拌,几分钟后会自然凝固。◎牛奶选用水牛奶最好,如果没有也可以用全脂的牛奶。◎一定要用老姜,因为老姜含有淀粉,并且要使用现榨的新鲜姜汁。◎姜汁和糖的用量可以根据个人口味增减。◎没有搅拌机的话,也可以将生姜剁碎后,用纱布包好挤出姜汁。
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