鲜椒豆花鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲈鱼 ：1条

辅料

鲜青椒 ：少许
干花椒、干辣椒 ：少许
糟辣子、豆瓣酱 ：各75ml
怱、姜，蒜 ：适量
菜油 ：适量
香菜 ：1棵
芝麻 ：少许

具体步骤

1. 鱼头、鱼尾、鱼骨放少许油，热锅凉油干煸时间稍微长些，加入开水开锅熬3分钟备用

2. 锅底加油放入糟辣子，豆瓣酱炒香，放入干辣椒、花椒继续炒最后放葱姜蒜，加世刚熬好的鱼汤小火熬3分钟，捞出辅料

3. 加入鱼片（片好鱼片放姜盐柠檬汁、少许油码味、下锅前加少许玉米淀粉抓拌匀，）加盐调味味小火煨鱼5分钟

4. 鱼骨铺垫盆底、将鱼片和汤倒入盆

5. 把鲜青椒芝麻蒜蓉、切碎辣椒置于鱼片上，热油浇，最后撒上香菜即可。