芝士酿烤茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫色茄子 ：半个
大个西红柿 ：1个
青椒 ：1个
洋葱 ：半个
大蒜 ：3瓣
薄荷叶 ：2····3片

辅料

橄榄油 ：适量
糖 ：少许
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净剖开，片成大薄片； 加入少许盐腌渍片刻；

2. 西红柿切丁，青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末； 锅中加入1大蒜橄榄油，煸炒洋葱至软；

3. 下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀；加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；

4. 加入适量盐和糖； 加入现磨胡椒粉，调味儿；

5. 盛出备用；将茄子片卷成卷，用牙签固定；

6. 刷上一层橄榄油；将炒好的馅酿在茄子卷中；

7. 送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄汁熟软；取出装盘，撒上芝士粉，即可。

8.

烹饪技巧

1、茄子片要不要先用盐腌一腌？腌过的茄子口感筋道，不腌的茄子口感软烂，不腌要比腌过味道好；但是，腌过的茄子比较容易卷起来，不腌的话就要片得更薄才容易卷。2、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的“脾气”调整。3、没有芝士粉，也可以不用，就叫“酿烤茄子”，不必“芝士”了。