爱上滑肉胡辣汤怎么做又香又好吃
主料
淀粉 :适量蘑菇 :适量
黄花菜干 :适量
油 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
肉 :500
鸡蛋 :2个
莴笋 :半节
红萝卜 :1根
醋 :适量
鸡精 :适量
辅料
香菜 :5颗姜 :一小块
腐竹 :适量
菠菜 :5颗
蒜苗 :5颗
粉皮 :适量
葱 :一根
莲菜 :1节
具体步骤
1.准备好材料:红萝卜,莴笋,蒜苗,香菜,菠菜,姜。
2.把莲菜洗净,切丝。
3.腐竹提前2个小时候泡好,切斜。
4.肉切成薄片
5.然后再一片一片切成条状的
6.加入蛋清,淀粉,稍微加点盐哦,搅拌均匀。
7.锅里面加入水,等水开之后下入调好的肉,等自动飘起来捞起。
8.煮好的滑肉用冷水泡着
9.把切好的红萝卜,莴笋,莲菜,用盐腌制一下,五分钟就好。
10.锅里面加入水,烧开放入滑肉,在锅里面煮十分钟左右。
11.这时候可以用淀粉加水调一下糊了。
12.等滑肉煮好之后,把调好的糊糊到进去,依次放入红萝卜,木耳,黄花菜干,莲菜,腐竹,菠菜,蒜苗,香菜,粉皮,加入五香粉,因为之前有放过盐,最后可以依个人口味,添加。(记得把红萝卜,莲菜,蘑菇用开水烫一下哦。)做了一大锅,开饭了哦。
做滑肉的时候要根据蛋清的比例加淀粉哦。
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