健康的陕北灌肠怎么做又香又好吃
主料
猪大肠 :乔面 :
辅料
五香粉 :盐 :
鸡蛋 :
葱 :
具体步骤
1.把肠子按照步骤清洗干净,从内到外,最后把肠子翻过来,有猪油的翻在里面
2.先活一块乔面,活到乔面手感软软的,加一个鸡蛋慢慢洗面,加适量水洗面,加入葱花,要切成沫,一直搅拌
3.面搅拌到这种用勺子舀起来往下到看起来糊糊的(方言)就是不稠也不稀。这是我弄好之后剩下来的。
4.灌好肠子,肠子不要灌的太满,不然蒸的时候会胀气肠子会爆。一定要慢火慢慢的蒸
5.这就是成品啦~我的是只有乔面,蒸出来就有点硬,不喜欢硬的可以适当加点白面。蒸出来,就可以切片,调点沾汤~香~
6.这是拌的沾汤,就按自己的口味来了
面糊要稠稀适当,蒸的时候要慢火蒸,如果中途发现有胀气的现象用针或者牙签插点小孔放气。
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