特色美食红烧羊排怎么做又香又好吃
主料
羊排 :500腐竹 :100
辅料
花椒 :7粒料酒 :适量
油 :适量
香菜 :2根
胡椒粉 :适量
生姜 :3片
葱 :2根
酱油 :2勺
盐 :1ml
具体步骤
1.把材料准备好,羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时,中间换3~5次水
2.锅内放水,放入生姜和花椒煮开,把泡好去血水的羊肉洗碗盘里,将烧开的花椒生姜水倒出来冲洗羊肉
3.锅内放少许油爆香生姜、葱段,把冲洗干净的羊肉放锅内煎至肉变色、表面有点金黄
4.煎好的羊肉加入调好的酱料(酱油、胡椒粉、料酒、根据自己口味调整)翻炒均匀
5.放入砂锅,或者直接在炒锅内,兑温水和食材平齐,大火煮沸后小火闷30分钟
6.加入侵泡好的腐竹,加少许盐继续闷10分钟
7.收汁,不要完全收干哦,带少许汤汁更好吃,特别是拌饭!根据个人口味加入香菜、蒜苗!
如果喜欢吃辣的,爆香生姜的时候放几颗辣椒,这样会更好吃哈!放砂锅里冬天吃不容易冷,像这种肉类,不建议用高压锅,因为细火慢炖的滋味,高压锅永远无法取代。
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