五味俱全的菠菜疙瘩怎么做又香又好吃
主料
面粉 :50菠菜 :150
辅料
菜籽盐 :40独蒜 :1头
花椒粒 :15粒
碱面 :少许
生抽 :1汤匙
油 :适量
辣椒粉 :15
香醋 :1汤匙
具体步骤
1.菠菜去根须后,放水里清洗干净。
2.洗好的菠菜切碎。
3.把切好的菠菜放入一个小盆里,加入少许的碱和少量的盐。
4.用手搓揉至菠菜出汁。
5.加入适量面粉搅拌均匀。
6.取一个盘子,放入面糊整平。(我这是一人份,量有点少)
7.把面糊放入蒸锅里蒸熟。
8.同时,取一小碗,放入适量的辣椒粉、蒜泥、花椒粒。
9.菜籽油倒大舀匙里热烧。
10.将热油浇入小碗里。然后加香醋、生抽、盐、香油搅匀。
11.蒸好的菜疙瘩取出晾凉,然后切成菱形块。食用时沾蘸汁食用。
1、碱面不要放太多,以免味道发苦。2、面粉的用量,按菠菜的出汁多少决定。
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