自己做的蓝莓果酱蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :85鸡蛋 :4个
水 :50
白糖 :80
玉米油 :35
辅料
蓝莓果酱 :适量具体步骤
1.将鸡蛋蛋黄与蛋白分开放入两个盆中
2.将蛋白打发,打发的过程中分3次加入60g白糖,打发到提起后有倒立的三角形为止
3.将面粉和剩余的20g白糖筛入蛋黄中
4.用刮刀上下搅拌成均匀的面糊
5.将三分之一的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中,上下搅拌均匀
6.将剩余的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中,继续上下搅拌至均匀
7.将搅拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘中,摇晃均匀,震几下,震出气泡,入烤箱,170度烤20分钟左右,烤至表面金黄色
8.将烤好的蛋糕切成规则的形状,摸上蓝莓果酱,卷起来,放冰箱冷藏30分钟左右,切开即可
9.切好的成品图
1、打发蛋白时要分次加入白糖,打发到提起打蛋器有倒立的三角形出现。2、搅拌面糊时一定要上下搅拌,不要画圈,不然会影响口感。3、卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏下容易切开4、烤箱温度与时间试自己烤箱实际情况而定
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...
-
馄饨的做法 大家吃馄饨 馄饨怎么做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她妈妈家拿蔬菜,摘了长豇豆,刚好可以包馄饨,夏至我们这里的风俗是要吃馄饨的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13个加一个水煮荷包蛋,我吃一半去厨房拍照片时候,老公偷偷的放我碗里两个,我还一点不知道,我吃完他才坏坏的问我“你觉得...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...