爱美食，豆腐皮西芹怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西芹 ：200
黑木耳 ：80
红辣椒 ：1个
豆腐皮 ：150
猪肉丝 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：1个
淀粉 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.食材洗干净，姜丝，蒜片，干辣椒切小段，肉丝加姜末（也可以不加）淀粉老抽一小勺水搅拌均匀备用

2.黑木耳泡好反复清洗干净，如果洗不干净会有沙

3.豆腐皮手撕成小段

4.西芹去茎（也可以不去）斜刀切成小段，可以边切边去茎。

5.红辣椒切细丝

6.油锅7分热放入姜丝，等10秒放入肉丝，快速炒散，肉丝8分熟盛出备用

7.油锅放入蒜片干辣椒煎炸一下

8.放入豆腐皮煎20秒慢慢翻炒盛出

9.煎好的豆腐皮是不是很漂亮，像煎鸡蛋，很有食欲，与肉丝放一起备用

10.油锅7分热放入西芹煎炒30秒放入红辣椒丝炒1分钟

11.放入黑木耳炒一分钟加适量食盐翻炒一下

12.放入豆腐皮和肉丝加老抽料酒翻炒一下

13.加2勺水让豆腐皮入味，慢慢翻炒一下大概没有汤汁了盛出

14.香气扑鼻

烹饪技巧

一直用中火豆腐皮不煎一下炒的时候就烂了，如果是豆干香干可以不用煎炸，和黑木耳一起放入。