羊肚菌汽锅鸡怎么做又香又好吃
羊肚菌汽锅鸡是非常有营养的一道菜,寒冬季节首选,主料是鸡以及羊肚菌,辅料是油、葱还有大蒜,鸡肉是人们食用的主要肉类之一,鸡肉比猪肉的肉质要嫩,而且所含脂肪要少,葱蒜微辣,鸡肉鲜美,多吃还可以增强身体免疫力,补充人体蛋白质,可口美味。
主料
鸡 :1只羊肚菌 :100g
辅料
油 :适量姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.发泡羊肚菌很有技巧,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感,水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
2.原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜(原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在)。
3.鸡去杂洗净切小块,放进汽锅中,加姜大火蒸开,再转最小火蒸约2小时至鸡肉熟烂,羊肚菌洗净,与枸杞一起放入汽锅,最小火蒸约1个半小时,最后放盐调味。
4.成品汤。
泡羊肚菌很有技巧,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
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