家常芒果西米露怎么做又香又好吃
主料
西米 :50芒果 :3个
辅料
椰浆 :1罐细砂糖 :50
清水 :50
西柚 :适量
具体步骤
1.细砂糖和水倒入容器中,放火上烧至糖化就是糖浆了。
2.倒入碗中冷却备用。
3.锅中放入适量水。
4.烧开后倒入小西米。
5.改中小火煮10分钟,并用锅铲搅拌锅底以免糊锅,煮10分钟后,可以看到西米已变透明色,但中心仍有一点点白色。
6.熄火加盖焖10分钟左右,至西米完全变透明。
7.这就是煮好的西米,过凉水冲干净。
8.放入盆里冷却备用。
9.完全放凉后,倒入椰浆。
10.再倒入糖浆拌匀后入冰箱冷藏备用。
11.芒果洗净后取果肉。
12.用料理机打成泥。
13.西柚剥开。
14.取适量果肉。
15.吃的时候,取小碗,先放上一些芒果泥。
16.再加入西米。
17.最后放上切好的芒果西和西柚肉就可以开吃啦。
1.煮西米一定要先把水烧开了,再下西米,如果冷水下锅的话,会煮糊。2.西米在煮的过程中会不断胀发,所以煮的时侯水要多放一些,水少会煮干,结块。3.我用的是小西米,煮的时间不太长。如果是大的西米煮15分钟左右。4.焖好的西米要马上过凉水,不要长时间焖在锅里,否则就失去了口感。5.煮好的西米放凉后拌上椰浆和糖浆冷藏,这样一来可以让西米更入味,二来西米不容易结块。
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