口感饱满的黑布林果酱怎么做又香又好吃
主料
黑布林 :650辅料
白砂糖 :230具体步骤
1.黑布林洗净。
2.白砂糖称量好。
3.黑布林切小块儿,放入保鲜盒内。
4.放入一部分白砂糖,拌匀放入冰箱腌制一会儿。
5.我急着做,就腌了十几分钟,腌不腌都行的,目的是为了杀出果肉中的水份,接下来好熬。
6.腌好的果肉倒入不粘锅内,放入剩余的那部分白砂糖。
7.开小火开始熬煮,开锅后,火可以适当再大一点。
8.边熬边不断用勺子搅拌,防止糊锅,熬到有些粘稠之后,关火,晾一下。
9.倒入搅拌杯中用料理机搅拌成细腻的浆液(你也可以不用料理机,慢慢熬,我心急,就走捷径了)。
10.搅拌好的黑布林浆液,倒入锅内继续小火熬煮。勤加搅拌,防止糊锅。
11.熬煮过程中边搅拌边检查稀稠程度。
12.像这样能用勺子往下倒时,果酱能挂在勺子上慢慢往下流就行了,晾凉后还会再稠一些的。
13.熬好的果酱趁热装进已经用开水煮过的瓶子里,拧紧盖子,放入冰箱可以保存一个星期。
1、如果没有搅拌机,就在最开始腌制的时候,多腌几个小时,或者头天晚上放入冰箱,到第二天再做也行。2、熬制的过程中,要不断搅拌、防止糊锅,检查果酱的稀稠程度。3、糖的用量不可过少,否则不利于保存,你也可以用冰糖。4、果酱晾凉后悔变得更为浓稠,所以熬制的时候不能太过浓稠。5、熬好的果酱趁热装进消过毒的容器内密封,放冰箱冷藏保存。6.如果你想保存的时间长一些的话,就把装好的果酱放在蒸锅里蒸5—10分钟,6、熬制果酱要用不粘锅。蒸的时候不盖盖子,蒸好立即盖上,拧紧,过一会儿盖子会凹陷进去,这样可以保存很长时间。
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