香甜可口的酸辣土豆丝怎么做又香又好吃
主料
黄心土豆 :1个青椒 :1个
辅料
陈醋 :2勺葱 :少许
食用油 :20ml
食盐 :5
花椒 :少许
干红辣椒 :4个
生抽 :1勺
具体步骤
1.土豆一个,去皮洗净。
2.先切成片整理一下,再切成丝。
3.准备一盆清水,滴几滴醋,把切好的土豆丝放入水中浸泡一会后捞出,然后用清水冲洗,沥干水备用。
4.准备花椒少许、干红辣椒、青椒一个切丝,生抽一勺、陈醋二勺备用。
5.炒锅倒20毫升油烧热,放入花椒炸香后关火,捞出花椒不用。
6.锅底再打着火,油温7成热后,放入辣椒炒出香味和辣味。
7.然后倒入土豆丝旺火煸炒2分钟。
8.加入5克食盐接着炒。
9.再放入青椒丝继续炒2分钟。
10.再倒入调好生抽和陈醋,炒匀。
11.最后撒上葱花,即可出锅装盘。
土豆切丝后,放进加醋的水中浸泡,可保证口感清脆。
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