甜腻美味的椰蓉燕麦饼干怎么做又香又好吃
椰蓉燕麦饼干,有着香甜可口的气味,还有着特有的神奇口感。椰蓉燕麦饼干独特的口感来自于椰蓉的酥嫩和饼干的干涩,使得椰蓉燕麦饼干有两种自相矛盾的口感。椰蓉燕麦饼干不仅口感极佳,其中的燕麦还有着帮助肠道蠕动的功能,大家可以多吃一点哦。
主料
燕麦 :40椰蓉 :30
面粉 :30
糖 :15
温水 :30ml
辅料
植物油 :25ml具体步骤
1.1. 即食燕麦40克,椰蓉30克,糖15克,面粉30克,清水30克,植物油25克PS:燕麦一定要用即食燕麦哈,比较容易烤熟,在超市就能买到,散的,成袋包装的都有。椰蓉也是在超市买的,一般都是成袋包装的,如果是专门的烘焙店铺会更容易买到。
2.2. 把燕麦,椰蓉,白糖,面粉,植物油放到一个大盆里,用筷子搅拌均匀,成下图的状态。PS:我尽量减少了糖的用量,白砂糖或者绵白糖都可以。植物油就是家里炒菜的油,最好不要选择花生油这种味道比较重的植物油。面粉用普通面粉就可以了。
3.3. 加入30克的清水。PS:如果用牛奶或者泡好的奶粉来替代清水,味道会更香浓一些。
4.4. 用手把所有的食材捏合在一起。PS:揉面团的手感跟平时和面的感觉完全不一样哈,总感觉随时会散掉,尽量往一起捏紧,压实。
5.5. 一开始会觉得比较干,多捏揉一会,充分揉开把油脂融入到面粉后就会捏出一个大面团。
6.6. 取12克的面团,用手捏紧,压实,尽量捏出一个圆球形。
7.7. 双手压扁,做成圆形的小饼干。
8.8. 把饼干放到烘焙垫或者烘焙纸上,还需要再食指和中指压得薄一些,比较容易烤得脆一些。PS:我喜欢压得薄一点,大概2mm左右。
9.9. 烤箱提前180度预热10分钟。再把饼干放入烤箱中层,上下火180度,烤10-15分钟左右。 PS: 因为做出的饼干薄厚不同,对烤制的时间也不相同,一定要根据自己的烤箱状况,随时关注火候,不要烤糊哟。
10.10. 为了追求脆脆的口感,我把饼干压得比较薄,一不留神就容易烤糊,所以烤制的时间真的不固定,10-15分钟都有可能,随时观察下饼干的颜色,周边有些微糊就需要打开烤箱,尝下是否烤熟。
烤完的小饼干,趁热吃比较软,晾凉后会变得稍硬,宝宝最近又在出牙,用它磨牙也不错!
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