家常酱香锅塌豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

北豆腐 ：200g

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
辣酱 ：1大勺
面粉 ：适量
葱 ：适量
全蛋液 ：适量

具体步骤

1.准备好调料。

2.把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片。

3.放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟。

4.把豆腐沾上均匀地沾上面粉

5.然后放到蛋液中裹上蛋液。

6.锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。

7.油倒出后，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。

8.加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可。

烹饪技巧

1、面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节。2、腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的。3、用北豆腐做。4、放入豆腐的时候要翻身均匀沾到酱。