辣椒炒豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

辣椒 ：120g
豆腐块 ：300g

辅料

油 ：适量
干红辣椒 ：适量
葱 ：少许
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.辣椒去把，洗干净小块，葱花切丝；

2.把红辣椒掰成小块；

3.炸好的豆腐，很劲道；

4.烧锅，热油，这个油要少放一些，本身豆腐是炸过的，已经不吸油了；

5.把葱花和辣椒放入油中，煸炒出香味；

6.然后放入辣椒块，翻炒；

7.大约炒到辣椒有些发软，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀，如果有点干锅，可以稍微放一点水；

8.然后放入豆腐，继续翻炒，因为本身豆瓣酱是咸的，所以我没有放盐，如果觉得不咸可以在放少许盐；

9.然后加水，漫过一半的菜，中火；

10.因为豆腐不容易入味，所以要加 一点水，把豆瓣的香味还有咸味进入，这样才好吃，最后大火收汤即可。

烹饪技巧

因为在炒豆瓣的时候容易干锅，所以事先最好备上水。