牛油冒菜火锅怎么做又香又好吃
牛油冒菜火锅是一道十分美味的佳肴,适合冬天寒冷季节食用。冒菜起源于成都,是具有四川特色的传统小吃。主要原材料有腩肉、豆制品、青菜、菌菇类等,菌菇有止血 、消炎、退肿止痛的功效,多食有益。腩肉肥美,口感软滑,当青菜菌菇吸饱了腩肉的精华之后变得爽滑酥嫩,肉汁四溢,口感饱满,且荤素搭配,可以补充人体所必须的蛋白质以及维生素,便于下饭。
主料
牛油火锅底料 :250g牛肝菌 :100g
鹌鹑蛋 :100g
花椰菜 :100g
粉丝 :100g
酥肉 :100g
莴苣叶 :100g
豆腐 :150g
高汤 :600ml
海鲜菇 :150g
鸡血 :80g
糍粑 :100g
豌豆苗 :80g
辅料
鸡精 :适量耗油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
色拉油 :适量
蒜 :适量
芝麻油 :适量
香醋 :适量
具体步骤
1.超市里卖的秦妈牛油火锅底料
2.适量色拉油炒散火锅底料
3.加入蒜姜末炒香
4.加入高汤大火烧开,小火熬制1小时
5.按煮熟难易依次下入菜
6.蘸料:香菜末、蒜末、鸡精、耗油、香醋、芝麻油、盐
火锅底料依据自家口味加减,蘸料也是依据自己口味调整佐料
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