有特色的四个四分之一蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：180

辅料

朗姆酒 ：适量
糖粉 ：180
黄油 ：180
全蛋 ：180

具体步骤

1.黄油室温软化后放入厨师机内，加入糖粉和盐，搅拌至松发、颜色发白

2.鸡蛋液打散后，分多次少量加入打发的黄油中

3.打发至松发呈羽毛状，颜色发白

4.加入低筋面粉

5.用刮刀翻拌至均匀无颗粒

6.把面糊用小勺填入小纸杯模具中

7.入烤箱，上下火180度烤22分钟左右

8.出炉后趁热刷朗姆酒，放凉备用

9.取一些打发的鲜奶油装入裱花袋中

10.大号菊花嘴在蛋糕表面挤出花型装饰

11.点缀上自己喜欢的巧克力或水果之类的装饰物

烹饪技巧

蛋液黄油与低粉的混合，注意不要过度翻拌配方里的糖粉最好不要换成白纱糖，如果搅拌过程中白纱糖没能完全融化，那么出来的成品就不酥，口感不好黄油室温软化至手指能轻松按压即可，如果天热化成液态则会不好打发影响成品口感