自制榨菜鲜肉月饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

榨菜 ：100
小麦面粉 ：300
五花肉馅 ：100

辅料

盐 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：适量
调和油 ：80
酱油 ：适量

具体步骤

1.准备好所需要的食材。

2.肉馅加料酒，盐，五香粉，酱油搅匀。

3.榨菜和小葱切碎。

4.把榨菜和小葱拌在肉馅里炒一个方向搅拌上劲。

5.开始做水油皮和酥油皮。水油皮：用面粉200克加30克调和加3克盐酥油皮：用面粉100克加50克调和油

6.和成团醒20分钟。

7.醒好后，油酥皮20克一个，水油皮25克一个，揉成小面团。

8.取一个水油皮用手掌压扁，放入油酥。

9.取一份压扁，然后擀成扁长状，圈起来。

10.所有的的面团都卷好，盖上保鲜膜再醒10分钟。

11.取一份压扁，擀开，放入肉馅，像包包子一样包起来（手上都是油，没拍照）注意收口要收实，不要漏.

12.全包好后，刷上蛋黄液。烤箱预热200度，烤25-30分钟即可。

烹饪技巧

肉馅的调料按照自己的口味调，没有什么统一的配方。