自制花生核桃酥怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米油 ：55
细砂糖 ：50
全蛋液 ：15
普通面粉 ：100
小苏打 ：0.5g
花生碎 ：30
泡打粉 ：1

辅料

核桃仁 ：适量

具体步骤

1.花生仁跟核桃仁放烤箱烤熟，去皮，花生擀碎，按自己喜欢的大小核桃掰成小块。

2.面粉加入小苏打和泡打粉过筛。

3.把油，糖，鸡蛋秤好，混合，搅拌成粘稠均匀的乳液状。

4.加入过筛的面粉，花生碎。

5.揉成干湿适中的面团。

6.烤盘铺油纸，把面团分成小圆球，在烤盘上按扁，面饼会有自然的裂纹。

7.全部做完后刷上蛋液，装饰上核桃仁。入预热好的烤箱180度20分钟左右。

8.出炉啦！香，酥，禁饿，富含碳水化合物，蛋白质，磷脂，维生素，有这么一块，加上一杯牛奶，就是一份营养丰富的早餐，足够让你一上午都精力充沛！

烹饪技巧

1/花生要选当年的新花生，尽量选饱满的，我用的妈妈家自己种的小花生，粒小，但是特别饱满，非常香。2/花生尽量烤上色，稍微有点颜色香味会出来的更浓。但是注意不要烤糊哦！3/不同面粉吃水率不同，如果面团过干，可以多加蛋液，过于湿润的话就再加点面好啦！4/泡打粉和小苏打如果用电子秤不好秤，可以用标准量勺，分别是四分之一勺和八分之一勺。5/配方给的是一份的量，我家的19升小烤箱可以做九个稍大的或者12个小点的，刚好一盘。如果烤箱大的话可以按比例加量，多做。6/一定要按配方加蛋液，千万不要为了怕浪费把一个蛋的蛋液全加进去哦！如果怕浪费可以算好比例多做点，基本一个鸡蛋可以做三份这样子。