千味醉「DIY」蒸水蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 ：2个辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1.准备鸡蛋两个
2.鸡蛋打入碗中，加适量油盐
3.均匀打撒，加入凉水开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5
4.另外取一个盘子，盘底抹上少许清油
5.把鸡蛋倒入盘里
6.锅里放适量水
7.大火把水烧开
8.摆上蒸架，放入鸡蛋，盖上锅盖，改中火蒸5分钟即可
想要鸡蛋蒸得又滑又嫩，用来兑鸡蛋的水要用凉开水，如果没煮沸的水里有空气，这样蒸出来的鸡蛋就会有洞洞，影响口感。蒸鸡蛋的盘里抹上一些清油，再倒入鸡里，这样蒸出来的鸡蛋，就连盘底的蛋羹也是滑滑嫩嫩的。
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