独特的豆腐脑怎么做又香又好吃
主料
清水 :600干黄豆 :100
辅料
内酯 :3凉开水 :1汤匙
具体步骤
1.黄豆用清水泡一夜。
2.泡好的黄豆清洗干净,倒出水。
3.黄豆加入清水打成豆浆。
4.滤网铺上两块薄纱布,倒入豆浆过滤。
5.过滤好的豆浆倒入锅中煮至沸腾2-3次才熟。
6.内酯加入凉开水化开。
7.内酯水倒入电饭锅内胆。
8.将热豆浆,此时大约90度左右,冲入内酯水中。
9.将电饭锅通电,保温20分钟。
10.将豆腐脑盛出。
11.将豆腐脑溢出的水分用勺子盛出,淋上辣酱油或者其它调料即可食用。
豆浆要趁热冲入内酯水中,豆浆的热度不可以低于80度,豆浆冲入的动作要快而轻,不要搅动,除非你打算做豆腐。
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