自制香甜的馒头怎么做又香又好吃
主料
水 :适量高筋粉 :200
酵母 :3
辅料
盐 :2糖 :3
具体步骤
1.首先所有原料放到一起,水的用量就要看个人喜欢,有人喜欢软点的也有人喜欢硬点的,我用的是即发型干酵母,所以直接混入原料即可
2.第二步就是和面了,基本的就是面光手光盆光
3.醒发,放到温暖处一个小时,如果温度低请适当拉长发酵时间哦
4.面团一般发到两倍大就可以了,大家可以用手沾点面粉在面团上面戳一个洞,如果不回缩不塌陷面就差不多好了,千万别发过了,面团回发酸哦
5.接着就可以整形啦,整形的时候尽量把面团擀的薄点,有助排气,排气后卷起就可以整成自己想要的形状啦
6.整形后记得要让面团松弛会,也就是二次发酵,时间一般十五分钟或者二十分钟,就可以上锅蒸啦,大概蒸十五分钟二十分钟就可以了,蒸好的馒头按下去会迅速回弹的
掺些高筋面粉做出的馒头回更加筋道,家人很喜欢这种方式做出来的馒头,加点糖会有助面团发酵
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