家常小菜腐竹鸡丝怎么做又香又好吃
这道美味的家常小菜腐竹鸡丝是我比较喜欢的一道菜品,首先,腐竹和鸡丝都是很有营养的食材,腐竹是豆制品了比较受喜欢的一种,因为他既有豆制品的营养又筋道耐嚼,口感很好,很受年轻人的喜欢,而鸡肉的营养以前说的太多了,好了我要去吃腐竹鸡丝了。
主料
鸡脯肉 :半个芹菜 :2颗
胡萝卜 :半个
腐竹 :100
辅料
花生油 :2匙盐 :2
姜 :2片
花生 :适量
八角 :1个
葱 :1颗
芝麻 :适量
花椒粒 :适量
具体步骤
1.材料备齐:鸡脯肉,腐竹,芹菜,胡萝卜,八角,花椒粒,花生,芝麻。
2.首先腐竹用凉水泡发,中间换次水。
3.炖锅入清水,放入花椒粒,八角葱姜,下入鸡脯肉大火烧开后转中火焖15分钟。
4.平底锅炒熟花生米和芝麻,花生放凉后搓掉外衣。
5.腐竹切段后撕条,芹菜切段,胡萝卜切丝,鸡脯肉撕条,红辣椒切段。
6.煮鸡脯肉的汤重新加热后放入腐竹侵泡片刻,攥干水分备用。
7.在烧热鸡汤下入芹菜和胡萝卜丝,断生捞出沥干水分。
8.炒锅烧热后倒入花生油,下入花椒粒和辣椒爆锅。
9.腐竹和鸡丝花生和芝麻全部摆盘后,加入适量盐,然后把烧热的辣子油淋入拌匀即可食用。
腐竹用凉水泡发,有韧劲。最后调的时候要按个人口味适量加入盐。芹菜和胡萝卜断生即可,烫10秒钟后捞出沥干水分。煮鸡脯肉时候也要加入一点盐,使鸡脯肉入味。
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