美味的爽口萝卜怎么做又香又好吃
这道美味的爽口萝卜非常适合作为平常下饭的凉菜来食用哦,开胃下饭,尤其是在炎炎夏日下没有胃口之时,来一碗凉菜下饭是再好不过的选择了哦。本身口感就爽口清甜的萝卜,在小米椒、白米醋、白糖等调料的腌制下,增加了酸酸辣辣、甜甜的口感,下饭无比。
主料
小米椒 :适量白萝卜 :500
辅料
食盐 :15白米醋 :180ml
白糖 :50
具体步骤
1.食材准备好
2.萝卜切成3厘米左右的条状,我没有削萝卜皮,萝卜皮吃起来会有韧性,很脆,但是有的人可能会觉得有点苦,也可以削掉,看个人喜好。小米椒切碎。
3.萝卜条放入盆中撒10g食盐腌制20分钟左右
4.萝卜条腌出水,可以腌过的萝卜清水冲洗一下,如果冲洗的话最后的步骤加食盐就可以稍微多加点盐,我没有冲洗,所以最后放的盐就略微少点。
5.玻璃瓶子我用开水烫了一下消消毒。把腌好的萝卜条放入瓶中,加入切碎的小米椒
6.加入50g白糖,5g食盐,180ml白米醋,盖上瓶子盖子,用力摇晃均匀。
7.放入冰箱,冷藏几个小时就可以食用了。过夜会更好,可以隔几个小时就拿出来摇晃摇晃,以便于萝卜更加入味。
盐、糖、醋的用量因人而异,不用刻意的强调到精确克数,我所写的用量也只是仅供参考。如果感觉只加白醋会酸的话可以加入适量的凉白开兑一下,稀释一下白醋的酸度。
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