香浓蒜蓉酱怎么做又香又好吃
蒜蓉酱是一种很常见的调味食材,常用于烹饪,制作起来简便快捷,适用于各种凉拌菜、鱼肉佳肴、使菜品更具特色,更加美味,蒜蓉具有杀菌功效,还有助于消化,提高身体免疫力,所以在一些菜肴中加入蒜蓉酱作为辅料,具有更大的营养价值,让人们吃的更健康。
主料
蒜 :300辅料
盐 :适量蔬菜精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备好外表饱满、干净的大蒜。
2.将蒜剥开,剥成一粒一粒的。
3.用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。
4.将蒜粒大致切碎。
5.放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。
6.用擀面杖的尾端,将蒜粒捣成粘稠状。
7.油锅烧热,倒入油,油烧热后,会冒出轻烟。
8.这时候将热油倒入蒜蓉中,搅拌均匀。
9.然后再继续重复,油锅里倒入油,烧热后再浇和蒜蓉中,搅匀。
10.再倒入少许蔬菜精,搅匀。
11.蒜蓉酱可以放冰箱冷藏,调凉菜、炒面都可以放一些。
1.也可以把蒜泡在水中,蒜湿后可以轻松剥掉外衣。2.盐要少放一些,但不能不放,放了盐的蒜,更容易把蒜汁捣出来。3.如果用炸的方式,蒜蓉会被炸糊,会浇油的方式,一次浇完并不能把蒜蓉全部烫熟,还会有少许辛辣味,所以要再浇第二次滚油。
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