家乡的水晶蒸饺怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

饺子一直是中国人的最爱，在以前只有过年的时候才可以吃上饺子，现在也还保持着过年吃饺子的习俗。饺子味道美味，本人是最爱吃饺子的，那种家乡的味道，实在是让人想念。每当想家的时候，我就会想起家中父母做的饺子。而水晶蒸饺正是把这种想念做了出来。

主料

生粉 ：50
澄粉 ：150
五花肉 ：150

辅料

胡萝卜 ：适量
酱油 ：少许
鸡蛋 ：1个
油 ：10
盐 ：适量
包菜 ：少许

具体步骤

1.拿出原材料澄粉备用。

2.将150克澄粉和50克生粉搅拌均匀，倒入100克刚烧开的沸水继续搅拌，成小团后用手揉。

3.直至揉成表面光滑的面团后，套上保鲜膜醒发二十分钟，这时间正好开始做馅料了。

4.将五花肉去皮切成小块状（我买的肉比较瘦，喜欢软一点馅的可以瘦肥比例按7：3）

5.将肉剁成肉泥，胡萝卜切成丝后切成丁状。

6.将肉泥，胡萝卜丁倒入碗中，打入一个鸡蛋。

7.加入盐，胡椒，酱油，香油等调味料后朝一个方向进行搅拌。

8.因为我的肉比较少，一个鸡蛋有点多了，所以有点清，我又往里面加入一些包菜丁。

9.加入包菜丁继续搅拌，肉馅就做好了，开始包饺子了。

10.我是将面团揪一块下来用擀面杖擀的，然后用小碗压成圆面皮，弄上肉馅就开始捏了，第一次做，形状不好看啦。

11.将蒸锅放煤气上大火烧至水开后放入蒸饺，蒸上十分钟（因为我的面皮有点厚，所以我蒸的时间长一点，原方是五分钟）后关火，趁热将蒸饺取出装盘。