家常菜香酥鸡柳怎么做又香又好吃
主料
鸡脯肉 :250辅料
五香粉 :适量孜然粉 :适量
黑胡椒 :适量
油 :适量
椒盐 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鸡脯肉洗净,剔除白色筋膜。
2.切成细条。
3.加入适量盐、椒盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉抓匀,腌制2小时以上。
4.准备好蛋液、面粉、面包糠。
5.鸡肉条沾蛋液。
6.裹上一层面粉,再沾蛋液。
7.裹上一层面包糠。
8.依次裹完所有鸡肉条备用。
9.锅里油烧至七成热。
10.中火炸至金黄色。
11.捞出沥油。
12.再用厨房纸巾吸去多余油,装盘。
1:也可以换成鸡腿肉,但不管是鸡脯肉或是鸡腿肉,都要剔除筋膜,才不会影响口感。2:尽量切细点的条,这样可以减少炸制的时间,吃起来才不会感觉到柴。3:各种调料都是适当的一点点,不要贪多,多了味道反而不好。4:炸制的时候,中火就行,大了容易外面焦了,里面却不熟。
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