茄子烧鲳鱼怎么做又香又好吃
主料
鲳鱼 :一两只茄子 :一根
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
葱 :适量
耗油 :适量
生抽 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
郫县豆瓣 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 鲳鱼处理干净,切成小块(随意切吧),用一点点盐,料酒,生抽,耗油腌渍
2. 葱姜蒜按自己的习惯切好,茄子可以切成块(不要太大,难熟),泡在淡盐水中免得茄子发黑
3. 打火,锅烧热放油(可以多一点点,茄子费油),油热后开小一点的火,放八角,花椒,香叶,炒出香味,渣子都捞出去不要。然后放姜蒜大葱,炒香后放入腌好的鲳鱼块,不要太粗鲁,鱼肉易碎。
4. 让鲳鱼在锅里多焖煎一会儿,再把鱼推到一边边,锅里放豆瓣酱,然后茄子放下去炒,炒软后就把两者混合,放点鸡精,尝尝有无盐味,合适就可以出锅啦!
下饭菜,比较油一点
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
丝瓜洋葱炒肉片的做法,丝瓜洋葱炒肉片怎么做
食材明细主料丝瓜(一条)洋葱(一个)猪肉(半斤)辅料生抽(适量)老抽(1/2茶匙)糖(1/2茶匙)盐(1/3茶匙)酒(少许)生粉(1/2茶匙)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)丝瓜洋葱炒肉片的做法步骤1、将所有材料洗净切块备用,猪肉切片用生抽、盐、糖、老抽、酒、生粉、油腌一小会。2、起油锅下姜...
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...