过年特色小吃,米果怎么做又香又好吃
主料
米(打成米浆) :5kg辅料
灰水(茶树灰过滤后的水) :与米浆比例是1:1槐花 :5~6饭碗
盐 :适量
具体步骤
1. 米用灰水浸好,加入槐花打成浆2、打好的米浆放入锅里不断地搅拌,小火
2. 持续小火,米浆搅成糊状
3. 这是锅底,可以铲起来吃,很脆!
4. 煮熟后起锅,分一大块揉好,捏成小团。揉的时候要在手上抹好油,油干了就再抹,以免粘手。
5. 然后一个个用手掌捏成这样
6. 其余的浆团,做成长条状
7. 入锅蒸,大火,一次蒸透,长些时间
8. 蒸好起锅,黄板就做好了,可以蘸辣椒酱和酱油吃,特别香,而且不腻
做米团要小火,蒸的时候要大火
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