好吃的油焖笋干怎么做又香又好吃
有时候不想吃外卖的时候我也会偶尔自己动动手,炒个菜什么的,但最多的是挑简单的菜来做,不喜欢花太多时间在厨房,最后还要收拾什么的,半天就呆在里面了,我来给大家介绍一道相对来说比较简单的油焖笋干吧,很容易做的,大家花一点时间就好了。
主料
干笋 :300g小米辣 :50g
菜籽油 :100g
辅料
花椒 :适量八角 :3颗
茴香籽 :适量
沙仁 :2颗
盐 :适量
味精 :少许
糖 :少许
具体步骤
这是版纳干竹笋,需提前一天用凉水泡发软
切小,把笋放入锅内加水,开火烧开转小火,使笋更软
这是阳台上自己种的小米辣
把多余水沥干,小米辣切细,炒锅内放油,烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁,转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖
此时笋的水份会很少、适量倒入开水,翻炒盖上锅盖焖
加锅盖是为了让笋入味,保持水份
在焖时要注意翻面,大约15分钟后水份已大量吸入笋内,锅底里油无水份即可出锅装盘
文竹和竹笋菜
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