千味醉下饭的油焖春笋怎么做又香又好吃
主料
春笋 ：400辅料
油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
黄酒 ：适量
葱花 ：少许
姜片 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
1.春笋剥去皮洗净竖着一切为四，用盐开水焯10分钟，再浸泡半小时备用。
2.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，将焯好的笋条过油滑2分钟，
3.再用姜片和八角爆锅，倒入春笋条翻炒，关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟。
4.待笋条外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖
5.略微加些水，加盖焖约3分钟。
6.开盖，中火收汁撒点葱花即可出锅。
7.成品
春笋含有草酸，需要用盐水煮一下在浸泡半小时，以去掉草酸的苦涩味。
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