油焖笋丁怎么做又香又好吃
主料
冬笋 :600g干香菇 :4朵
姜 :10g
蚝油 :2大匙
糖 :1茶匙
高汤 :300CC
香油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉;香菇泡发切小块;姜切末备用。
2. 将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色,沥干。
3. 热锅,放放约2大匙油烧热至约150℃,放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。
4. 另外起锅,放入少许油,以小火爆香姜,放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤,以小火煮约3分钟至汤汁收干,最后滴入香油拌匀即可。
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