美味香辣无头鱼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:1分钟

无头鱼含有丰富的牛磺酸，是一种美味优良食物，也是一种营养价值极高的食材。搭配姜与干辣椒这两种不同辣味的食材，佐以生抽，蚝油，香醋，糖等多种调味料，使得这道美味香辣无头鱼，不仅仅在营养价值上有着突出表现，并在色泽味道方面也深得广大食客的喜爱。闲暇时试着做一道美味香辣无头鱼来犒劳自己吧。

主料

无头鱼 ：400
姜 ：20
干辣椒 ：20

辅料

生抽 ：10
蚝油 ：10
料酒 ：10
盐 ：5
麻辣粉 ：5
食用油 ：适量
啤酒 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
味精 ：适量
大蒜 ：10

具体步骤

把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。

解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味

撒上合适的盐、麻辣粉，酱油腌制30分钟

锅烧热，油烧到70度左右。

放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味

关火放入干辣椒炒出香辣味。

加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。

又酸又辣的无头鱼就做好了，尝一下，美味十足，真好吃，又下饭。