美味蒜蓉南瓜尖儿怎么做又香又好吃
蒜蓉南瓜尖儿是一道很清香的菜,只可惜食材南瓜尖儿不好准备。超市和集市上一般没有卖的,只有在南瓜成熟的时候去现场采集一些才能够吃到这道菜。绿绿的南瓜尖儿配上红椒,色泽没得说;南瓜尖儿的清香再配上辣椒的味道,简直是美味极了,千万不要错过有新鲜南瓜尖儿的季节!
主料
南瓜尖儿 :500红辣椒 :2个
蒜瓣 :5颗
辅料
生姜 :1块干辣椒 :1个
盐 :适量
具体步骤
鲜南瓜尖用手撕去毛皮,掐成段;洗净沥干水分备用!
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
放入南瓜尖儿和红辣椒翻炒片刻!加入盐、蒜蓉翻炒片刻!
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