好吃的黄金猪肉馅饼怎么做又香又好吃
好吃的黄金猪肉馅饼可以说是一道既美味又管饱的美食。猪肉性平和,含有多种微量元素和蛋白质,面粉中含有多种矿物质和淀粉能够满足人体对于营养物质的需要。同时通过煎的这种烹饪方式能够最大程度上保留香食材的味道,这道菜适合小孩子吃。
主料
面粉 :3辅料
猪肉 :3具体步骤
将酵母和牛奶混合均匀,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大
将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。姜切成末,放入小碗里,倒入热水、浸泡一会儿,待水温后,下手抓捏,成姜汁儿,放凉备用
将肉馅儿中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁(姜末可以倒入一些),混合均匀(不要划圈搅拌),最后倒入油、拌匀,腌制30分钟
将发酵好的面团取出,揉出气泡,分成五等份,覆盖饧发5分钟。将大葱洗净、切碎、倒入肉馅儿中、调入盐和香油,拌匀。将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片、放上馅儿、包成包子状
将收口处捏紧,揪掉多余的厚面结儿,底部朝下放置一边(需覆盖防止风干),依次做完其他,将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯,盖饧发15分钟
平底锅烧热,倒入少许油转开再烧热后,将馅饼底部朝下放入,中小火煎至两面上色均匀后,打开锅盖,倒入两汤匙水,盖上锅盖,至水收干为止
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