煎杂蔬片怎么做又香又好吃
主料
土豆 :一个胡萝卜 :一个
莴苣 :一个
茄子 :一个
西葫芦 :一个
辅料
蚝油 :一勺生抽 :一勺
糖 :一小勺
鸡精 :少许
醋 :少许
水淀粉 :少许
具体步骤
1. 各种蔬菜洗干净,该去皮的去皮
2. 然后切成2、3毫米厚的片用牙签串成一串(其实不串成串也行,因为那样更好熟、也更容易进味,但咱现在不是要让小朋友们感兴趣么,所以得在形式上下点功夫)
3. 锅中抹油,把蔬菜串放进去,用小火煎。调一点很稀的水淀粉抹在蔬菜上,这样可让蔬菜的水分更好的锁在里面(加了水淀粉容易糊锅,不加也行)
4. 蚝油、生抽、糖、鸡精和醋调成汁,调好后刷在蔬菜上。要尽量让它渗进蔬菜片间的缝隙,那样才好入味。可以多刷几遍。
5. 然后就是给蔬菜翻面,继续用小火煎。如果是不串成串的话,就很容易看出蔬菜熟了没有,就以土豆为准,因为它是最难熟的,把土豆最好串到外层,看见它变透明了,就基本上没问题了
蔬菜可以任意搭配
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