惊心动魄怎么做又香又好吃
主料
海参丸子 :5粒山苦瓜 :1条
海参 :1条
豆豉 :10公克
红辣椒 :1条
蒜头 :2粒
葱 :1条
枸杞 :10公克
太白粉 :50公克
高汤 :600c.c
盐 :少许
糖 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 山苦瓜去籽洗净切成5大段,海参去除内脏和肠泥后洗净切成5大段,再分别放入滚水中汆烫备用。
2. 辣椒切小片;蒜头拍碎;葱切成末备用。
3. 先取一段作法1的海参沾裹少许的太白粉,放入作法1山苦瓜中间凹处,再将已沾裹上少许太白粉的海参丸子放入海参的中间。
4. 取一油锅,放入约1/3锅的油烧热后,将作法3放入油炸数秒钟后捞起沥干油脂备用。
5. 另热一油锅,放入豆豉、红辣椒片、蒜头、葱末、枸杞一起爆香后,放入高汤、调味料及作法3的海参苦瓜煮至苦瓜变软即可。
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