快手版南瓜可乐饼怎么做又香又好吃
主料
南瓜泥 :300公克马铃薯泥 :100公克
绞肉 :100公克
洋葱末 :100公克
奶油 :30公克
沙拉油 :适量
裹粉料: :适量
鸡蛋 :适量
面包粉 :适量
盐 :适量
黑胡椒粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 南瓜洗净切大块去籽,连皮蒸熟,挖出南瓜肉趁热压成泥,南瓜皮切碎混入南瓜泥中。
2. 锅烧热,将奶油烧至溶化,放入洋葱末炒软至透明,续放入绞肉炒至变色。
3. 将作法12的所有材料与马铃薯泥混合均匀,再加入适量调味料调整味道。
4. 手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的南瓜泥分成7等份,再搓成圆形,压扁成饼状,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5. 取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的南瓜可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
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