南瓜可别素炒，加点蛋黄南瓜会更好吃图解

蛋黄南瓜是我家小朋友最喜欢的一道家常菜。这道菜以南瓜、咸蛋黄为主要食材。南瓜口感软糯，甜而不腻。并且南瓜中还含有丰富的钴，在其他各类蔬菜中是含钻量最高的。钴的作用是活跃人体新陈代谢，促进造血功能。这道菜整体口味咸甜，色泽金黄，美味下饭。

主料

南瓜 ：500g
咸蛋黄 ：2个

辅料

油 ：适量
小葱 ：适量

详细步骤：

第一步

1.将南瓜去皮、洗净，切成适量厚度的片状；

第二步

2.锅中烧水，煮沸，将南瓜放入沸水，焯一下，微微变色即可；

第三步

3.盛出南瓜，控干水分；

第四步

4.将焯过水的南瓜晾凉；

第五步

5.将熟咸蛋黄用压成泥，常用的工具就是勺子，压的越细腻越好；

第六步

6.将锅烧热，倒入适量的油，加入压好的蛋黄泥，用小火炒至起气泡；

第七步

7.将南瓜倒入锅中均匀地翻炒，保证全部的南瓜都要均匀的沾满蛋黄；

第八步

8.快出锅之前，加入切好的葱花，简单翻拌一下；

第九步

9.出锅盛出，即可食用！

烹饪技巧：

禁忌：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。