醉鸡腿卷怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :4只辅料
生姜 :几片香叶 :3片
花椒 :1把
八角 :2个
白酒 :80ml
冰糖 :1小块
盐 :适量
枸杞 :少许
香菜叶 :少许
具体步骤
1. 鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头;
2. 把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;
3. 用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时;
4. 取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里;
5. 锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水;
6. 腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上;
7. 依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样;
8. 锅里水开后,用大火蒸15~20分钟;
9. 蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上;
10. 浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了。
11. 请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的。
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