烤肉饭的做法怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :400米饭 :4碗
鸡蛋 :4个
圆葱 :1个
生菜 :100
花生 :50
辅料
奥尔良烤蘸料 :20老抽 :1小勺
料酒 :1大勺
耗油 :1大勺
清水 :1大勺
沙拉酱 :适量
具体步骤
烤肉调料:奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块;
放入盆中,再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟,最好放入保鲜袋冷藏过夜;
将烤盘铺上锡纸,放入腌好的五花肉块;
烤箱预热下管180度,上管230度,放入中层烤制15分钟,肉上面微微带点焦色即可;
圆葱、生菜洗干净,花生准备好,一起放到菜板上;
先用刀都切成小块,再混合在一起剁碎成小颗粒状;
将米饭盛到大碗中,撒上厚厚的一层蔬菜花生碎,然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋,吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
1、五花肉切得块一定要小一些,这样才容易入味,而且更容易烤熟,腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀,不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好;2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋,也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎,这样更入味更好吃更好吃;3、将剁碎的所有食材放到米饭上,挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了,喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。
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