卤肥肠怎么做又香又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
大蒜(白皮) :20
桂皮 :3
肉豆蔻 :3
陈皮 :3
砂仁 :3
茴香籽[小茴香籽] :4
丁香 :3
八角 :5
草果 :3
酱油 :20
大葱 :15
姜 :15
主料
猪大肠 :2000辅料
盐 :20大蒜(白皮) :20
桂皮 :3
肉豆蔻 :3
陈皮 :3
砂仁 :3
茴香籽[小茴香籽] :4
丁香 :3
八角 :5
草果 :3
酱油 :20
大葱 :15
姜 :15
具体步骤
1. 首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;
2. 将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;
3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;
4. 将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
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