懒人版,牛肉金菇包怎么做又香又好吃
主料
金针菇 :3袋牛肉馅 :500
面粉 :700
辅料
料酒 :2汤匙蚝油 :3汤匙
鸡精 :1勺
葱姜末 :适量
一品鲜酱油 :3汤匙
五香粉 :1勺
香油 :
酵母 :5
盐 :2勺
糖 :5
具体步骤
1.1.酵母和糖放入碗内加温水化开;
2.2.然后倒入面粉中加适量温水拌到无干粉状;
3.3.和成光滑的面团进行发制;
4.4.牛肉馅中加葱姜末、蚝油、料酒、盐、鸡精和五香粉拌匀,然后打水;
5.5.金针菇洗净控干水后切碎,然后放入肉馅中再加适量香油备用;
6.6.面团发至2倍大后进行充分排气;
7.7.然后分成大小相等的面剂子;
8.8.然后擀皮包制;
9.9.蒸锅内倒入温水然后将包子放入进行2次醒发;
10.10.醒发好的包子蒸15分钟,再关火焖5分钟即可出锅。
牛肉馅中加入金菇和香油后先不要拌,等包子皮做好后再包,这样可以防止金菇出水后不好包。肉馅打水时,水分多次加入顺一个方向快速打制。
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